ENTRÉES
Carpaccio de Fassona
Filet de Fassona, légumes de saison, parmesan, vinaigre balsamique, sel, poivre
Entrée 23.-Plat 42.-
Antipasto della Casa
Légumes grillés (4-5 sortes), poissons (2-3 sortes), selon vitrine
Entrée 15.-Plat 28.-
Frittura Mediterranea
Fleurs de courgettes, beignets de courgettes et crevettes, cime di rapa e salsiccia, ricotta, menthe
Entrée 15.-Plat 28.-
Bouquet de Fruits de Mer Vapeur
Fruits de mer, légumes, basilic, pignons de pin, parmesan, ail, citron, sel, poivre
35.-
Tartare de Filet de Fassona coupé au couteau
Bœuf, huile d'olive, sel, poivre — au traditionnel (italien)
Entrée 25.-Plat 46.-
Tartare de Thon Rouge
Thon rouge, câpres de Pantelleria, pignons toastés, tomates cerises, sel, poivre
Entrée 22.-Plat 40.-
Arancini di Riso
Riz au ragoût, viande de porc et bœuf, petits pois, cœur fondant de mozzarella, réduction de tomates datterini
18.-
Fleurs de Courgettes Farcies
Ricotta, parmesan, œufs, farine, huile d'olive, sel et poivre
Entrée 12.-Plat 20.-
Légumes Grillés et Tomme Fondante
Aubergines, courgettes, poivrons, tomme des alpages, huile d'olive, sel, poivre
Entrée 15.-Plat 28.-
Salade Verte
Entrée 5.-Plat 9.-
Salade Mediterranea
Entrée 6.-Plat 12.-
PRIMI PIATTI
Spaghetti aux Filets de San Marzano
Filets de tomates San Marzano frais marinés dans l'huile d'olive, basilic
25.-
Spaghetti alle Vongole Veraci, Calamars et Poutargue
Vongole veraci, calamars, poutargue de mulet, ail, persil, sel, poivre
32.-
Spaghetti Gamberi Rossi di Sicilia, Salsa Tartare
Crevettes rouges de Sicile, sauce tartare légère, citron, huile d'olive
35.-
Lasagna Tradizionale
Pâtes fraîches, ragù, béchamel, parmesan
25.-
Tajarin aux Langoustines et Fleurs de Courgettes
Tagliolini, langoustine, tomates cerises, fleurs de courgettes, huile d'olive
35.-
Orecchiette Cime di Rapa e Salsiccia
Orecchiette, cime di rapa, saucisse, ail, piment, huile d'olive
29.-
Ziti Napoletani alla Genovese
Ragoût blanc de bœuf coupé au couteau, mijoté plus de 4 heures, oignons, carottes, vin blanc
25.-
Risotto alle Cime di Rapa e Scamorza
Riz, feuilles de rapa, fromage à pâte dure italien, beurre — min. 2 pers.
30.-
Risotto alla Bietola Rossa, Mozzarella di Bufala Campana
Riz carnaroli, betterave rouge, mozzarella de bufflonne fondante, ragoût de perche — min. 2 pers.
35.-
Risotto alla Milanese e Ossobuco di Vitello
Riz carnaroli, ossobuco, safran, beurre, parmesan — min. 2 pers.
30.-
Gnocchi Croccanti al Pomodoro e Cipolle Fritte
Pomme de terre, farine, tomates, oignons
25.-
Parmigiana di Melanzane
Aubergines, tomates, parmesan, basilic
26.-
SECONDI
Filetto di Fassona al Barolo e Funghi Porcini
Filet de bœuf, poivrons verts, bolets, vin Barolo, beurre
55.-
Filetto di Pata Negra in Crosta di Pancetta e Balsamico
Filet de porc ibérique, croûte de bacon, balsamique de Modène
56.-
Agnello Gratinato alla Provenzale, Miele e Pepe Nero
Rack d'agneau gratiné à la provenzale, miel, poivre noir et herbes
45.-
Côtelette d'Agnello alla Milanese
Agneau, œuf, chapelure, farine, huile d'olive
39.-
Quaglia in Riduzione al Porto, Farcia di Foie Gras
Caille farcie au foie gras, riz au champagne, porto, parmesan
39.-
Pavé di Tonno Rosso, Broccoli di Rapa e Escalope de Foie Gras
Thon rouge, broccoli cime di rapa, foie gras, sésame
55.-
Cabillaud au Pastis, Thym et Fenouil
Poisson, fenouil, pastis, thym, beurre
39.-
La Sole façon Meunière
Sole, beurre noisette et fraîcheur citronnée
59.-
Calamars, Crevettes et Courgettes en Friture
Calamars, crevettes, courgettes, farine, huile
35.-
La Grillade de Poissons Royale
Demi-homard, langoustines, gambas — min. 2 personnes
75.- / pers.
NOS PIZZAS
MargheritaTomate, mozzarella, basilic, huile d'olive
16.-NapoliTomate, mozzarella, anchois, câpres, olives noires…
20.-MarinaraDouble tomate, ail, basilic en cuisson, origan…
16.-CalabreseTomate, mozzarella, saucisse calabraise, huile d'olive
23.-Quattro StagioniTomate, mozzarella, olives, jambon cuit…
24.-Quattro FormaggiMozzarella, gorgonzola, emmental, taleggio
23.-HawaïTomate, mozzarella, jambon cuit, ananas
22.-OrtolanaTomate, mozzarella, courgettes, aubergines, poivrons…
23.-Prosciutto e FunghiTomate, mozzarella, jambon cuit, champignons de Paris
22.-ParmaTomate, mozzarella, jambon de Parme…
25.-CapricciosaTomate, mozzarella, jambon cuit, champignons…
23.-VegetarianaTomate, mozzarella, épinards, oignons rouges…
23.-CantabricoTomate, mozzarella, filets d'anchois del Cantabrico
28.-Pizza dello ChefTomate, mozzarella, jambon de Parme, moules
27.-Pizza ValentinoTomate, mozzarella, bresaola, roquette
26.-MattiaTomate, mozzarella, viande séchée du Valais
27.-AlessandroTomate, mozzarella, gorgonzola, saucisse calabraise
25.-FrancolinoTomate, mozzarella, jambon de Parme, roquette…
27.-CalzoneTomate, mozzarella, champignons, œuf, huile d'olive…
23.-ZolaTomate, mozzarella, gorgonzola, poires
25.-Tonno e CipollaTomate, mozzarella, thon, oignons rouges
22.-LucaTomate, mozzarella, wurstel, frites
16.-FantasiaSelon votre choix
15.- à 35.-DESSERTS MAISON
Tiramisù Maison
12.-
Gâteau au Chocolat Cœur Fondant
15.-
Douceur au Citron de Sorrente
12.-
Tarte Classique façon Grand-Mère
12.-
Babà au Rhum et Fruits Rouges
15.-
Carpaccio d'Ananas au Maraschino, Caramel et Glace Vanille
12.-
Gaufre à la Crème et Fruits Rouges
12.-
MENU ENFANTS
Chicken Nuggets
15.-
La Mini Pizza Bambino
15.-
Penne alla Bolognaise
15.-
Provenance de nos produits
Viandes : Bœuf (Italie, Suisse) · Poulet (France, Suisse) · Agneau (Nouvelle-Zélande, Australie)
Cochon (Espagne, Suisse) · Poissons : Méditerranée, Océan
Cochon (Espagne, Suisse) · Poissons : Méditerranée, Océan
Tous nos prix sont TVA comprise et en Francs Suisses (CHF)
VINS ITALIENS
Rouge
Aglianico Cappellaccio — aglianico 100%75cl 39.-
Alghero Marchesi di Villa Marina — cabernet sauvignon 100%75cl 110.-
Amarone Costa Sera — corvina veronese, rondinella, molinara75cl 95.- · 37.5cl 49.-
Cannonau di Sardegna — grenache 100%75cl 39.- · 37.5cl 21.-
Il Falcone Castel del Monte — troia 70%, divers 30%75cl 59.- · 37.5cl 30.-
Toscana
Centine — sangiovese, cabernet sauvignon, merlot75cl 32.- · 37.5cl 18.-
Badia Passignano — sangiovese 100%75cl 115.-
Brunello di Montalcino Banfi — sangiovese grosso (brunello) 100%75cl 98.- · 37.5cl 55.-
Le Difese — cabernet sauvignon 70%, merlot 30%75cl 59.-
Le Volte — merlot, cabernet sauvignon, sangiovese75cl 59.-
Chianti Riserva Antinori — cabernet sauvignon, sangiovese75cl 89.- · 37.5cl 49.-
Villa Antinori — cabernet sauvignon, merlot, sangiovese, syrah75cl 49.- · 37.5cl 28.-
Vino Nobile di Montepulciano — prugnolo (sangiovese) 70%, canaiolo nero75cl 59.-
Peppoli — merlot, sangiovese, syrah75cl 49.- · 37.5cl 29.-
Sassicaia — cabernet sauvignon 85%, cabernet franc 15%75cl 380.-
Ornellaia — cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot75cl 350.-
Solaia — cabernet sauvignon 75%, sangiovese 20%, cabernet franc 5%75cl 550.-
Tignanello — cabernet sauvignon 80%, cabernet franc 20%75cl 240.- · 37.5cl 140.-
Piemonte
Barbera d'Asti – Bricco della Bigotta — barbera 100%75cl 145.-
Barbera d'Asti Riserva – Nizza — barbera 100%75cl 110.-
Nebbiolo – Gattinara Riserva — nebbiolo 100%75cl 110.-
Barolo – Le Calende — nebbiolo, min. 24 mois en fût de chêne75cl 59.-
Il Bacialê — barbera, pinot noir, cabernet sauvignon, merlot75cl 55.-
Nebbiolo d'Alba Mirinê — nebbiolo 100%75cl 35.-
Langhe Rosso — dolcetto, cabernet sauvignon, merlot, nebbiolo75cl 35.-
Barolo Riserva Meriame — nebbiolo 100%, 24 mois en fût de chêne75cl 95.-
Blancs
Les Blancs Italiens
Arneis Soulmarino – Piémont — arneis 100%75cl 45.-
Collio Villa Canlungo – Vénétie, Assemblage — ribolla gialla, malvasia istriana75cl 39.-
Collio Chardonnay — chardonnay75cl 30.-
VINS VALAISANS
Rouge
Chai du Baron
Gamay Noir — gamay noir 100%75cl 37.-
Pinot Noir — pinot noir 100%75cl 39.-
Syrah — syrah 100%75cl 55.-
La Réserve — merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc75cl 85.-
Collection Privée — merlot75cl 120.-
Pinot Noir Léon — pinot75cl 35.- · 37.5cl 18.-
Assemblage Rouge — merlot, diolinoir75cl 39.- · 50cl 27.-
Serge Roh
Gamay — gamay75cl 32.- · 37.5cl 16.-
Pinot Noir de Vétroz Grand Cru — pinot75cl 49.-
1963 — diolinoir, carminoir, pinot noir75cl 45.-
Cabernet Franc — cabernet franc75cl 49.-
Cornalin de Vétroz — cornalin75cl 70.-
Germanier
Baroq — merlot, cabernet, cornalin75cl 89.-
Cayas — syrah 100%75cl 110.-
Cornalin — cornalin75cl 69.-
Champmarais — cornalin bio75cl 135.-
Gally — gamaret, diolinoir75cl 45.- · 50cl 29.-
Gamay — gamay75cl 39.-
Humagne Rouge — humagne rouge75cl 49.-
Humagne Rouge Barrique — humagne rouge75cl 90.-
Merlot AOC — merlot75cl 90.-
Pinot Noir Grand Cru — pinot75cl 49.-
Rouge de Terre — gamay 50%, gamaret 40%, syrah 10%75cl 49.-
L'Orpailleur
Gamay — gamay75cl 35.-
Syrah — syrah75cl 49.-
Merlot — merlot75cl 49.-
Cabernet Franc — cabernet franc75cl 49.-
Cornalin Diamanterre — cornalin75cl 69.-
La Brunière
Gamay — gamay75cl 39.-
Pinot Noir — pinot noir75cl 41.-
Idole Assemblage — gamay, pinot noir75cl 45.-
Humagne Rouge — humagne75cl 55.-
Merlot — merlot75cl 55.-
Cornalin — cornalin75cl 59.-
Syrah — syrah75cl 59.-
Rodeline
Gamay Vieilles Vignes — gamay50cl 33.-
Cornalin — cornalin75cl 79.- · 50cl 52.-
Noir Désir — syrah, cornalin, gamay75cl 59.- · 50cl 39.-
Syrah — syrah75cl 95.-
Blancs
Chai du Baron
Fendant — chasselas75cl 35.- · 37.5cl 18.-
Heida — savagnin blanc75cl 42.-
Serge Roh
Fendant — chasselas75cl 32.-
Fendant Grand Cru — chasselas75cl 39.-
Petite Arvine de Vétroz — arvine75cl 55.-
Païen — savagnin blanc75cl 55.-
Chardonnay Barrique — chardonnay75cl 58.-
Germanier
Fendant Les Terrasses — chasselas75cl 35.- · 37.5cl 18.-
Blanc de Mer — chardonnay, amigne75cl 49.-
Petite Arvine — arvine75cl 69.-
Chardonnay — chardonnay75cl 49.-
L'Orpailleur
Fendant — chasselas75cl 33.- · 37.5cl 17.-
Johannisberg — sylvaner75cl 39.-
Petite Arvine — arvine75cl 55.-
Païen — sauvignon blanc75cl 55.-
La Brunière
Fendant — chasselas75cl 37.- · 37.5cl 17.-
Fendant Grand Cru St. Léonard — chasselas75cl 42.-
Petite Arvine — arvine75cl 55.-
Païen — sauvignon blanc75cl 55.-
Rodeline
Fendant — chasselas75cl 45.-
Petite Arvine — arvine75cl 65.-
Rosés
Scalabrone — cabernet sauvignon 40%, merlot 30%, syrah 30%75cl 48.-
Anémone Alghero — sangiovese, cannonau75cl 29.-
Minuty — grenache, cinsault, syrah75cl 45.-
Minuty Prestige — grenache, cinsault, syrah75cl 59.-
Mistral — syrah, grenache, carignan75cl 35.-
Tous nos prix sont TVA comprise et en Francs Suisses (CHF)